sábado, 15 de noviembre de 2008
jueves, 13 de noviembre de 2008
medialunas
masa:
15 gr. levadura fresca
400 cc. leche fría
1 cda. vainilla
3 huevos
170 gr. azúcar
15 gr. extracto de malta
30 gr. mantequilla
1 kilo harina
15 gr. sal
empaste:
200 gr. de mantequilla
300 gr. maestra hoja
70 gr. harina
* huevo para dora
En un bowl colocar la levadura, junto con la leche fría, la vainilla, los huevos, el azúcar y el extracto de malta.
Luego incorporar la mantequilla pomada y el harina cernida con la sal.
Amasar hasta formar una masa homogénea.
Dejar reposar por 1 hora en el refrigerador.
Para el empaste golpear ambas materias grasas; con el fin de unir ligeramente, entre dos plásticos enharinados con ayuda de un uslero.
Realizar empaste en forma de libro con 1 simple, 1 doble, 1 simple, 1 doble y 1 simple.
Dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Para la media luna se deben hacer triángulos de 5 mm de espesor por 10cm de base y 15cm de altura. Haciendo un corte en la base en forma diagonal.
Luego se enrolla desde la base hasta la punta y se pincela con dora.
Hornear a 180ºC por 25 minutos aproximadamente.
Finalmente con una brocha aplicar brillo o mermelada de durazno.
:)
Publicado por Anónimo en 17:31 0 comentarios
Etiquetas: recetas