torta de panqueque

Esta la hice el sábado para el cumpleaños de mi tía Edith, la de la sopa :)

Ingredientes:

350 gr. de mantequilla
350 gr. de azúcar
350 gr. de harina
10 gr. de polvos de hornear
6 huevos

Relleno:

ganache de chocolate semi amargo
mermelada de frutilla
crema batida


Así se hace:

* Primero hay que hacer discos de papel de mantequilla del porte del molde, dejando una pestañita para que sean más fáciles de tomar y no quemarse ¬¬

Pomar la mantequilla en la batidora, agregando el azúcar y los huevos de a uno.
Incorporar el harina con los polvos de hornear.

* Se forma una pasta, que no debe quedar muy líquida.

Se toma un disco de papel de mantequilla y se le pone un poco de mantequilla para evitar que se peguen los panqueques.
Se esparce un poco de la pasta hasta el grosor deseado, teniendo en cuenta que más tarde suben un poco y se esponjan.

* Yo no los dejo muy delgados, sino se rompen muy fácil mmm los dejo como de medio centímetro.

Luego se cuecen a 180ºC hasta que los bordes estén dorados y el centro seco.
Cuando estén todos listos y fríos se comienza a armar, poniéndolos dentro del molde y formando capas de mermelada, ganache y crema batida.

un día

aahhhh que estoy cansada! me duelen las piernas y la espalda U__u que tienes que cocer y cortar toooooodas estas ensaladas, que corta así nooooooooo que tenías que cortar de otra forma xD wn pónganse de acuerdo!! Todo sea por montar diez platos de ensaladas surtidas y 3 nicoise, freír una porción de papas, hacer bouquet, bocados de salmón ahumado y queso crema con alcaparras, mmm que más! tomar bebida, comer porotitos que aunque cuando vi esa olla gigante no me dieron muchas ganas de comer pero sii estaban ricos :) escuchar regeton y reírme de como bailaban con un escobillón xDD, que nos pasaran gorritos de papel, nos retaran por el pelo y nos pasaran unas mallas mulas y ERA! habían muuchos practicantes para hacer casi nada, se me pasó muy rápido el día. Lo mejor, mañana me cambian al turno de la tarde y le pedí al sous chef que me pusiera en pastelería, ojalá :**

vasitos de hielo y menta

con mariposa de chocolate

Little darling

I feel that ice is slowly melting.

práctica

y no me conseguí práctica en una pastelería, al Radisson no más; empiezo el 22

:)

cheesecake

Lo hiceeeee, queda más rico! toodo gracias al queso crema de mmm ahí xD super doméstica la cagué..





la receta:

para el relleno:

2 queso crema
1 huevo
3 yemas
1/2 taza de azúcar
200 cc. de crema para batir
rayadura de limón o naranja
1 cdita de esencia de vainilla
2 cdas de maizena
arándanos y frambuesas


para la base:

200 gr de galletas de vainilla
50 a 80 gr de mantequilla sin sal


- Moler las galletas y derretir la mantequilla.
- Agregar la mantequilla a las galletas, disponiéndolas en el molde y aplastándolas hasta que quede parejo.
- Semi batir la crema.
- Cremar el queso crema con el azúcar, la esencia de vainilla y la rayadura de limón o naranja en una batidora a velocidad baja.
- Agregar el huevo y las yemas una a una.
- Agregar la maizena,la crema semi batida y la fruta.
- Poner la base de galletitas en un molde y verter la preparación.
- Poner en el horno en baño maría a 160ºC por 1 hora aprox. o hasta que esté cuajado.
- Dejar enfriar en el horno y luego refrigerar.

Había hecho antes el de chocolate blanco pero sin crema, queda más durito; mejor con crema :D