Paris Brest

El nombre del Paris Brest viene nada menos que de la histórica carrera ciclística que cada cuatro años y desde 1891 reune a miles de competidores entre las ciudades de Paris y de Brest. (1200 km)

Su nombre fue dado por un chef cuya pastelería se encontraba dentro de la ruta de los ciclistas de la Paris-Brest-Paris, quien en honor a esta importante competencia creó este delicioso pastel en forma de una rueda de bicicleta. Pero no de goma, sino que de una sabrosa masa choux.


Ingredientes Masa Choux:

60 gr. de margarina
120 gr. de harina
200 gr. de agua
3 huevos







Preparación:

• Calentar el agua con la margarina hasta que ésta se derrita.
• Agregar de golpe la harina y revolver hasta que se despegue del fondo de la olla.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Una vez frío, incorporar los huevos de a uno, revolviendo bien para su incorporación.
• Manguear con boquilla rizada en forma circular dando dos vueltas en la bandeja del horno.
• Cocer a 180ºC hasta que estén completamente dorados.

* Con esta masa también se pueden elaborar profiteroles, eclairs o estos lindos cisnes.